Budidaya Lada berdasarkan GAP

Budidaya Lada berdasarkan Good Agriculture Practice (GAP)

A.  Pemilihan Lahan dan Pengelolaan Tanah dan Air

1.    Ketinggian tempat kurang dari 1.000 meter di atas permukaan laut

2.    Kemiringan lahan kurang dari 10⁰

3.    Curah hujan antara 2.000 - 3.000 mm

4.    Kelembaban udara lebih dari 70 %

5.    Kisaran suhu antara 25⁰ C – 35⁰ C

6.    Jenis tanah latosol, laterik podsolik

7.    pH  5,5 – 6,5

8.    Drainase harus baik (tidak ada air yang tergenang)

9.    Irigasi dilakukan apabila terjadi musim kemarau panjang

10.     Air irigasi harus bebas dari kontaminasi bahan berbahaya

11.     Penanaman bahan organik seperti kompos, pupuk hijau  dan tanaman penutup tanah

B.  Pengelolaan Budidaya Terpadu

1.    Jarak tanam 2,5 X 2,5 m (1.600 tanaman/Ha) atau 3,0 X 3,0 m (1.100 tanaman/Ha)

2.    Lubang tanam berukuran 45 X 45 X 45 cm sampai 60 X 60 X 60 cm (panjang x lebar x dalam)

3.    Tanah galian dibiarkan terbuka ± 40 hari sebelum tanam

4.    Tajar yang digunakan adalah tajar hidup seperti gamal (gliricidia spp.)

5.    Jarak lubang tanam dengan tajar minimal 30 cm

6.    Bibit ditanam miring mengarah ke tajar

7.    Untuk setek 5 - 7 ruas penanaman dilakukan dengan membenamkan bibit 3 - 4 ruas bagian pangkal sedangkan sisanya diikatkan pada tajar

8.    Bibit yang telah ditanam  diberi naungan agar terhindar dari sinar matahari secara langsung

9.    Bahan naungan yang digunakan adalah daun atau alang-alang

C.  Pemeliharaan

1.    Pengikatan sulur dan pembentukan kerangka tanaman lada dilakukan untuk membentuk kerangka tanaman yang baik, dilakukan tiga kali sebelumm tanaman bereproduksi. Pangkas pertama dilakukan pada saat tanaman telah tumbuhmencapai 8 – 9 buku (berumur 5 – 6 bulan setelah tanam), pangkas pada ketinggian 25 – 30 cm dari permukaan tanah (diatas dua buku yang telas melekat kuat pada tajar). Pemangkasan kedua dilakukan pada saat tanaman telah tumbuh mencapai 7 – 9 buku (+ 12 bulan) yaitu pada buku yang tidak mengeluarkan cabang buah. Pemangkasan ketiga dilakukan pada saat tanaman berumur 24 bulan (tinggi tanaman + 2,5 m), sehingga akan terbentuk kerangka tanaman lada yang mempunyai banyak cabang produktif/cabang buah;

2.    Sulur gantung dan sulur tanah/cacing perlu dipangkas secara rutin;

3.    Penyiangan gulma/rumput dilakukan secara terbatas, penyiangan bersih hanya dilakukan di sekeliling tanaman lada (radius + 60 cm). Pemberian mulsa daun atau bahan organik dapat dilakukan pada musim kemarau yaitu di sekeliling tanaman lada untuk menekan pertumbuhan gulma dann konservasi air tanah;

4.    Pemangkasan tajar sebaiknya dilakukan 3 – 4 kali pertahun. Pemangkasan dilakukan sebelum pemupukan tanaman lada untuk menoptimalkan masuknya sinar matahari dan menekan kompetisi pengambilan hara dan air antara tanaman lada dan pohon panjatnya/tajar;

5.    Pemupukan dengan pupuk organik untuk tanaman lada muda sebanyak 5 – 10 kg/ tanaman, sedangkan untuk tanaman lada produktif pupuk diberikan 10 -15 kg/tanaman. Pemberian dapat dibagi dua kali atau lebih. Secara umum pada tahun pertama pertumbuhan, diberikan 5 kg bahan organik/ tanaman dan pupuk anorganik sebanyak 300 gr/tahun (12 : 12 : 17 NPK), pemberian pupuk organik dibagi empat kali yaitu 30 gr, 60 gr dan 120 gr dengan interval 3 bulan;

6.    Tanaman lada yang belum bereproduksi dipupuk 5 – 10 kg bahan organik/tanaman. Pemberian pupuk NPK sebanyak 600 gr/tahun dengan cara dibagi empat kali yaitu 40 %, 30 %, 20 % dan 10 %. Pemupukan dilakukan selama musim hujan, pemberian pertama dilakukan pada awal musim hujan;

7.    Pemberian pupuk anorganik dilakukan dengan cara mengikis (mengangkat) lapisan permukaan lada secara hati – hati, kemudian pupuk disebarkan diseluruh permukaan tanah kemudian ditutup bahan organik dan tanah yangg tadi diangkat, ditambah tanah yang berasal dari antara tanaman lada;

8.    Monitoring kebun harus dilakukan secara berkala, apabila terlihat ada gejala serangan hama atau penyakit maka segera lakukan pengendalian.

D.  Pengendalian Hama dan Penyakit

1.    Apabila terlihat gejala serangan hama penggerek batang, segera lakukan pengendalian dengan cara membuang/memotong atau memusnahkan (membakar) bagian tanaman yang terserang. Apabila ditemukan gejala penyakit kerdil/ keriting, maka tanaman tersebut harus dimusnahkan (dibakar), alat pertanian yang telah digunakan harus dicuci terlebih dahulu sebelum dipakai ke tanaman sehat. Apabila terjadi kematian tanaman lada karena serangan penyakit busuk pangkal batang (BPB), maka segera musnahkan dan lakukan penyiraman fungisida berbahan aktif Copper oxychlorida atau bubur bordo.

2.    Pembuatan pagar keliling kebun sangat dianjurkan agar lalu lintas manusia tidak membantu menyebarkan patogen penyakit

3.    Perlu dibuat saluran drainase untuk menghindari terjadinya genangan air dalam kebun lada yang dapat menyebabkan kondisi yang baik bagi pertumbuhan dan perkembangan patogen penyebab busuk pangkal batang lada

4.    Pemangkasan tajar perlu dilakukan sesuai anjuran sehingga tanaman lada mendapat penyinaran matahari secara optimal

5.    Cabang – cabang tanaman lada yang menutupi pangkal batang dan menghalangi sinar matahari serta sirkulasi udara harus dipangkas (sampai 30 cm di atas permukaan tanah) atau diikatkan ke cabang diatasnya dengan tujuan mengurangi kelembaban di sekitar pangkal batang untuk menghindari serangan penyakit BPB

6.    Penyiangan dilakukan terbatas (bobokor) di sekeliling tanaman lada saja

7.    Melakukan konservasi musuh alami dengan menanam penutup tanah (mis: Arachis pintoi) dan pemberian pupuk kandang atau bahan organik pada tanaman lada dapat mempertahankan populasi mikroba yang bersifat musuh alami terhadap patogen tanah

8.    Aplikasi pestisida kimia dapat digunakan apabila populasi hama tinggi. Pestisida yang digunakan dipilih dari jenis – jenis pestisida yang telah terdaftar di komisi pestisida dengan dosis sesuai anjuran/rekomendasi

E.    Pemanenan dan Penanganan Pasca Panen

·      Pemanenan Hasil untuk Lada Putih

1.    Buah sudah masak, biasanya dalam satu dompolan terdiri atas buah lada merah (18 %), kuning (22 %) dan hijau (60%)

2.    Waktu petik sesuai dengan musim panen masing-masing berkisar bulan Mei sampai September

3.    Alat petik untuk lada yang tinggi menggunakan tangga, dipetik dengan tangan dan hasil ditampung dalam satu wadah atau karung goni

4.    Panen atau pemetikan dilakukan 5 – 10 kali petik

·      Pengolahan Hasil Lada Putih

1.    Buah lada putih  yang mau dipetik dimasukkan dalam karung goni dan direndam kedalam bak yang airnya mengalir selama 7 – 10 hari.

2.    Air yang digunakan harus bersih dan mengalir untuk menghindari terjadinya kontaminasi selama perendaman

3.    Lada hasil rendaman dipisahkan kulitnya menggunakan tampah sambil di goyang-goyang pada air mengalir supaya kulit hanyut dan terbuang keluar

4.    Setelah biji bersih dari kulit dan tangkai buah, kemudian lada ditiriskan sampai airnya tidak menetas lagi

5.    Buah lada yang sudah terpisah dari gagangnya dijemur selama 3 – 7 hari sampai cukup kering (tergantung keadaan cuaca)

6.    Alas pengeringan menggunakan tikar, tampah dan plastik

7.    Lada dianggap kering bila dipijit memberikan suara menggertak dan pecah

8.    Pada saat proses pengeringan, tumpukan lada dibolak-balik menggunakan garuk dari kayu agar pengeringan lebih cepat

9.    Jika menggunakan mesin pengering, maka suhu harus dibawah 60⁰ C untuk mencegah hilangnya senyawa yang mudah menguap. Selama pengeringan lakukan pembalikan buah beberapa kali agar proses pengeringan terjadi secara merata. Pengeringan dilakukan sampai mencapai kadar air 12 %

10.     Lada kering ditampi dengan tampah untuk membuang bahan-bahan yang ringan serta kotoran

11.     Lada kering yang telah bersih dimasukkan dalam karung atau wadah penyimpanan lain yang kuat dan bersih

12.     Karung atau wadah tersebut kemudian disimpan diruangan penyimpanan kering dan tidak lembab (± 70 %), dengan diberi alas dari bambu atau kayu setinggi ± 15 cm.

·      Standar Mutu Lada Putih

1.    Biji bebas dari serangga hidup ataupun mati serta bebas dari bagian-bagian yang berasal dari binatang

2.    Warna putih kekuning-kuningan sampai putih keabu-abuan/putih kecoklat-coklatan.

(Semoga Bermanfaat)